in Food
پۇرچاق ئاقسىلى ئايرىمىسى تۆۋەن - تېمپېراتۇرىدا سۈمۈرۈلگەن پۇرچاق ئۇيۇتمىسىدىن ئىشلەپچىقىرىلغان تولۇق - قىممەتلىك ئاقسىل يېمەكلىك خۇرۇچى. ئۇ ئاساسلىق ئۆسۈملۈك ئاقسىل مەھسۇلاتى ، تەركىبىدە مول ئوزۇقلۇق ماددىلار ۋە خولېستېرىن - ھەقسىز ، ئۇ ھايۋانات ئاقسىلىنىڭ ئورنىنى ئالالايدىغان ئاز ساندىكى ئۆسۈملۈك ئاقسىلىنىڭ بىرى. ئاقسىلنىڭ مىقدارى% 90 تىن ئېشىپ ، ھەزىم قىلىش نىسبىتى% 93-% 97 كە يېتىدۇ ، ئۇ يېمەكلىك سانائىتى ۋە ئۇنىڭدىن باشقا رايونلاردا كەڭ قوللىنىلدى.
پۇرچاق ئاقسىلى ئايرىمىسىدا ئادەم بەدىنى تەلەپ قىلىدىغان سەككىز خىل مۇھىم ئامىنو كىسلاتاسى بار ، بەزى ئامىنو كىسلاتالىرى FAO / WHO ئۆلچىمىدىن ئېشىپ كېتىدۇ. ئۇ ئاساسلىقى 11S ۋە 7S گلوبىندىن تەركىب تاپقان ، ئۇنىڭ ئامىنو كىسلاتا ئارخىپى - تەڭپۇڭلاشتۇرۇلغان ، لىزىن ئەڭ مول. ئۇنىڭدا يەنە ئاساسلىق ياغ كىسلاتاسى ، فوسفولىد ، كالتسىي ، فوسفور ۋە باشقا مىنېرال ماددىلار بار بولۇپ ، گۆش ئاقسىلىدىن ئۈستۈن ئىقتىدار بىلەن تەمىنلەيدۇ. باشقا يېمەكلىكلەر بىلەن ئارىلاشتۇرغاندا ، ئۇلارنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىنى كۆرۈنەرلىك ئۆستۈرىدۇ.
گۆش مەھسۇلاتلىرىدا
كاۋاپدان ، گۆش توپچىسى ، كاۋاپدان ، بولكا ۋە شۇماي قاتارلىق ئۇششاق گۆش مەھسۇلاتلىرىدا پۇرچاق ئاقسىلى ئايرىمىسى ئېسىل سۇ - ۋە ماي - باغلاش خۇسۇسىيىتى سەۋەبىدىن قوشۇلىدۇ. ئۇ توقۇلمىلارنى ياخشىلايدۇ ، ماينىڭ قويۇپ بېرىلىشىنى ئازايتىدۇ ، شىرنىسىنى ئاشۇرىدۇ ، تاماق ئېتىش جەريانىدا تارىيىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ، مەھسۇلاتنى ئاشۇرىدۇ ، تەننەرخنى تۆۋەنلىتىدۇ ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتىنى ئۆستۈرىدۇ. قومۇش ۋە قوناق كالا گۆشى قاتارلىق - مۇسكۇل مەھسۇلاتلىرىدا ، تۇزنى ئەسلىگە كەلتۈرۈش جەريانىدا قوشۇلۇپ ، سۇنى ساقلاش ، يېپىشقاقلىقى ۋە ئومۇمىي قۇرۇلمىسىنى ياخشىلاپ ، مەھسۇلاتنى مۇقىملاشتۇرىدۇ. پۇرچاق ئاقسىلى ئايرىپ تەقلىد قىلىنغان گۆش مەھسۇلاتلىرىنى ئىشلەپچىقىرىشتىمۇ ئىشلىتىلىدۇ ، گۆش - تەم ۋە توقۇلمىلارغا ئوخشاش يۇقىرى ئاقسىل ، ماي تۆۋەن ، خولېستېرىن يوق.
پىشۇرۇلغان مەھسۇلاتلاردا
بولكا تەركىبىدە% 5 لىك پۇرچاق ئاقسىلىنى ئايرىپ قويسىڭىز ، بولكىنىڭ مىقدارىنى ئاشۇرىدۇ ، يەر پوستىنىڭ رەڭگىنى ياخشىلايدۇ ، سەزگۈ سۈپىتى ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتىنى ئۆستۈرىدۇ ھەمدە ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىدۇ. تورتلاردا ئېمۇلسىيىلەش ۋە كۆپۈكنىڭ مۇقىملىقىنى ياخشىلايدۇ. ساقلانمىلاردا سۇ ساقلاشنى كۈچەيتىدۇ ، نەملىكنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ، توقۇلما ۋە تاشقى كۆرۈنۈشنى ياخشىلايدۇ ، ئارىلاشتۇرۇش ۋاقتىنى قىسقارتىدۇ ۋە ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىدۇ.
سۈت مەھسۇلاتلىرى
پۇرچاق ئاقسىلى ئايرىمىسى ئالاھىدە فورمۇلا سۈت پاراشوكىدا ئۆسۈملۈك ۋە ھايۋانات ئاقسىلىنى بىرلەشتۈرۈپ ئىشلىتىلىدۇ. سۈت ئاقسىلىغا ئوخشاش ئېلېكتر ئېنېرگىيىسى نۇقتىسى بولغاچقا ، بىرىكمە قېتىق ھاسىل قىلىش مۇمكىن. پۇرچاق ئاقسىلى ۋە سۈت بىلەن ياسالغان ئېچىتىلغان سۈت ئىچىملىكلىرى تەڭپۇڭ ئوزۇقلۇق ئارخىپى بىلەن تەمىنلەش بىلەن بىللە ، تەم ۋە توقۇلمىلاردىكى ئەنئەنىۋى قېتىققا ناھايىتى ئوخشايدۇ.
كونسېرۋالىق يېمەكلىكلەردە
پۇرچاق ئاقسىلى يەنە توقۇلما ئۆسۈملۈك ئاقسىلى (TVP) دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، تەركىبىدە% 50 تىن ئارتۇق ئاقسىل ۋە سەككىز مۇھىم ئامىنو كىسلاتاسى بار. كونسېرۋالىق ئۆسۈملۈك - ئاساس قىلىنغان گۆشكە پىششىقلاپ ئىشلەنگەندە ، يۇقىرى ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى - ئاقسىل ، ئېلىپ يۈرۈشكە ئەپلىك ۋە قۇلايلىق يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىغا ئايلىنىدۇ.
